やまとしずく「夏のヤマト」純米 1.8L

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やまとしずく「夏のヤマト」純米
秋田清酒
秋田県大仙市

◆日本酒/1.8L
◆原料米/美山錦
◆精米歩合/60%
◆日本酒度/+2
◆酸度/1.5

夏に香味の際立つやまとしずく「夏のヤマト」。美山錦を原料米にAK-1酵母を使用した、鮮やかな香味のあるフレッシュでスッキリとした味わいです。くっきりと際立つ酸味が全体を引き締めてくれています。

【秋田清酒】 秋田県大仙市
刈穂の蔵には、六槽の槽(酒をしぼるための機具)があります。現在ひとつの蔵にこれだけの槽があるのは珍しいことです。奥羽山系に発する雄物川の伏流水は秋田県では珍しい中硬水であり、低温長期の醗酵を要する吟醸造りには最適です。淡麗な中にキメ細やかな味わいと飲み飽きしない旨さ、優雅な香りを持つ酒を追求しつづけています。

【やまとしずく】 秋田県大仙市
農家と一体になった酒米造りと、1500万年前の旧南外村の貝化石層から湧出すミネラル分を含んだ水を仕込水とし、手間も時間も惜しまない長期低温醗酵、安易に機会にまかせられない手仕事へのこだわり。このような長い間に培われた秋田の伝統的な酒造りを基本としながらも、現代の日本酒ファンにこそ愛されるお酒。

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