乾坤一「山田錦」純米吟醸原酒 ★ひやおろし★ 720m

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乾坤一「山田錦」純米吟醸原酒★ひやおろし★
大沼酒造店
宮城県柴田

◆日本酒/720ml
◆原料米/山田錦
◆精米歩合/50%
◆日本酒度/+2
◆酸度/1.6

山田錦らしい風格を湛えながらフルーティーな香りが軽快さとフレッシュさを、そして素性の良さを感じる上品な甘味が柔らかさを与えています。味わいを構成する要素が一つにまとまり、何とも心地良いツルンと円やかな舌触り。
山田錦100%を使用して醸された贅沢な旨味もまろやかに感じられます。後味のキレは抜群。
今年も期待に十分応えてくれ、程良い熟成期間を経た“ひやおろし”らしさを楽しませてくれる純米吟醸酒です。ここは流石の「乾坤一」です。

【大沼酒造店】 宮城県柴田郡村田町
「大震災を乗り越え300年目の新たな一歩」
大沼酒造店は、2011.3.11の大震災で壊滅的な被害を受けました。23BYの造りが行えるかもわからない状態でした。しかし、「乾坤一」というお酒を通じて繋がった絆を強く感じ「また酒を造ろう!」と蔵の再生を決意。大規模な改築工事を行いました。
江戸後期からの歴史ある古い建物を生かし、伝統と文化を守る形の改築工事となりました。
そして、見事に復活を遂げた「乾坤一・大沼酒造店」は300年目のの新たな一歩を踏み出しました。

土蔵造の商家の建ち並ぶ町村田は、藩政時代には伊達家の直轄地で、紅花などの集散地として栄えた歴史をもっています。蔵王山麓に位置し泉韻豊かな自然に恵まれたこの地で、当家十郎左エ門は元録年間に大沼屋を名乗り、正徳二年より酒造りを業と致しました。以来一筋に旨い酒造りを目指し、現在でも麹造りから総て手造りで伝統の寒造りの技を活かした高品質の清酒「乾坤一」を醸造しています。

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