七本鎗「純米シェリー樽熟成」360ml

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七本鎗「純米シェリー樽熟成」
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冨田酒造
滋賀県伊香郡

◆日本酒/360ml
◆原料米/滋賀県産米
◆精米歩合/60%

※2013年です

スペインから輸入したシェリー樽(オロロソ)に火入れの七本鎗純米を入れ熟成させました。洋酒のBARのオーナーと話をしていた時に出た話題をきっかけにスタートした挑戦ですがシェリーの香りと純米酒の旨味がバランスよく融合し新たな感覚のお酒になったと思います。純米酒は24BYのもので数ヶ月の間樽熟成しその後瓶貯蔵していたものです。(蔵元)

【冨田酒造】 滋賀県伊香郡

清酒「七本鎗」シチホンヤリは、天文年間(16世紀半ば)より地元の江州米を使った酒造りをしてきました。今で言う地産地消、スローライフを地で行くような酒蔵の歴史でした。21世紀の今、井の中の蛙も15代目となり漸く外界へ目を向けなんとしています。
七本鎗の蔵元では昔ながらの木槽で酒を搾っています。手間のかかる木槽で搾ってこその旨さが七本鎗にはあります。共通しているのは香りを押さえてふくよかな味わいと切れの良さ。そして冷やでもお燗でも美味しい辛口タイプといったところです。こういう純米酒は幅広く料理に合うんですよ。 


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