達磨正宗「未来へ」純米長期熟成用濃醇清酒

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達磨正宗「未来へ」純米 長期熟成用濃醇清酒
白木恒助商店
岐阜県岐阜市

「20歳で乾杯!」

自宅で簡単熟成!
赤ちゃんが生まれたら記念に1本!
出産や結婚などのお祝いに!

◆日本酒/660ml
◆原料米/国産米100%
◆精米歩合/75%

この瓶の中に入っているのは「夢」である。

「未来へ」はご自分の手元で古酒を育てて、10年後、20年後に飲むことができる、とっても夢のあるお酒です。

ご自宅に置いておくだけで簡単に熟成し、10年~20年後には美味しい古酒になります。

特に赤ちゃんが生まれたら購入し(またはご出産祝いとして贈り)、20年後に乾杯を!というお客様が一番多いです。


【ご家庭でも美味しく熟成できる理由】

 なぜ、ご家庭でも美味しく熟成できるのかというと、古酒造りに40年以上取組み試行錯誤を繰り返しながら、経験を重ねてきた蔵元だからです。「未来へ」を造る時には、麹の割合を通常の1, 5倍とします。これは古酒が味わい豊かに、ふくらみを持った酒になるためにです。そして普通は、3回段階で仕込む日本酒の仕込みを、2段階を足して5段階で仕込みます。この2段階を足すことによって、美味しく熟成していくための、お米由来の甘さ、味わいを引き締める酸味を足すわけです。これは、蔵元で40年以上古酒を造ってきた上で培われてきた、経験と杜氏の技術の結晶であり、そのノウハウは他の酒蔵にはないものと言っていいでしょう。

 

また、より美味しく熟成が進むよう、ボトルの形は蔵の中のタンクの形に近いものを選び、キャップ内側のコルク栓は熟成に必要な空気を閉じ込める工夫を凝らした特許を取得いたしました。生まれた赤ちゃんが成人するまでにいろんな出来事があります。それをこのお酒が見守ってくれることでしょう。

 

【沈殿物について】

このお酒は熟成中に瓶の底に沈殿物(オリ)が生じる場合がありますが、これはお酒の中のアミノ酸成分ですので品質的に問題はありません。お飲みになるときには上澄みだけをそっと注いで、 沈殿のところはお料理に使っていただくとアミノ酸の旨味がきいた美味しいお料理酒となります。ぜひお試しください。
  • 価格:2,700円
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