出羽桜「AWA SAKE」750ml

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出羽桜「AWA SAKE」
出羽桜酒造
山形県天童市

◆日本酒/750ml
AWA酒協会認定

◎awa酒の認定
awa酒は、二次発酵(※1)から発生する炭酸ガスを有し、ガス気圧が3.5bar以上であることなど、製造方法、品質について厳格な基準を定めております。外部の専門機関と共に認定基準を遵守しているかの検査を行っており、すべての基準を満たした銘柄にのみ「awa酒」の呼称を認めています。
米(※2)、米こうじ及び水のみを使用し、日本酒であること
◎商品開発基準
・国産米を100%使用し、かつ農産物検査法により3等以上に格付けされた米を原料とするものであること
・醸造中の自然発酵による炭酸ガスのみを保有していること(※3)
・外観は視覚的に透明であり、抜栓後容器に注いだ時に一筋泡を生じること
・アルコール分は、10度以上であること
・ガス圧は20℃で3.5バール(0.35メガパスカル)以上であること(※3)
※1 瓶内またはタンク内二次発酵 ※2 純米であることや精米歩合については規定しない 
※3 二次発酵についてはタンク内でも瓶内でも規定内とする

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