仙禽「初槽」中取り直汲み無濾過生原酒★しぼりたて★720ml

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仙禽「初槽」中取り 直汲み無濾過生原酒★しぼりたて★
(株)せんきん
栃木県さくら市

◆日本酒/720ml
◆原料米/麹:山田錦
        掛:ひとごこち
◆精米歩合/40%・50%
◆日本酒度/非公開
◆酸度/非公開

この「初槽(はつふね)」は槽口から直接、直汲みし一本一本その場で手詰めをしています。すなわち、槽口から垂れるしずくを空気にふれる事無く、並行して瓶に直汲みをしているわけです。しぼりたて特有の荒々しさよりも、圧倒的に美しい酒質に仕上がっています。仙禽特有の酸味は後ろに控えていますが、上品な甘味が美しくまとまりました。

『中取り』は「あらばしり」よりも落ち着きがあり、贅沢な甘さを主張しています。マスカットのような香りを散りばめ、濃厚な甘みをキメの細やかな酸味が引き締めます。

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