「雅山流」新藤酒造店 蔵元訪問その①

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雅山流 裏・雅山流
【新藤酒造店】山形県米沢市

新藤酒造店では、『九郎左衛門』シリーズ、『雅山流』シリーズ、『泉氷鑑』シリーズなどの日本酒を造っていますが、当店の取扱は「雅山流」「裏・雅山流」シリーズとなります。

『雅山流』シリーズは全て自社田で原料米から一貫して生産してみようという発想から生まれ、これを『雅山流』と命名されたそうです。『雅山流』の『山流』は仏教用語を参考にしたもので、それに杜氏であり専務である雅信さんの『雅』を冠してこの酒名になりました。

『雅山流』は、蔵人・自社田で原料米から一貫して生産してみようという発想から生まれ、自社田栽培の「出羽燦々」を100%使用して醸される、山形にこだわった日本酒です。
『裏・雅山流』は、様々な原料の持つ潜在能力をバランスよく柔軟に引き出すことに重点を置いたもので、「山田錦」「美山錦」「雄町」「出羽の里」などの原料米を使用して醸される、高品位の日本酒です。

新藤酒造店が醸す日本酒は、香味豊かで口当たりは柔らかく、原料米の特性を活かした繊細でとても綺麗な酒質です。この蔵のどのお酒にも通じる「よく磨いた高級酒」のような気品ある美味しさに魅了された方は多いのではないでしょうか。

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