川鶴「限定ブレンド」純米吟醸 1.8L

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川鶴「限定ブレンド」純米吟醸
川鶴酒造
香川県観音寺市

◆日本酒/1.8L
◆原料米/精米歩合
雄町使用割合55%/45%58%
オオセト使用割合17%/55%
さぬきよいまい使用割合23%/58%
山田錦使用割合5%/50%
◆日本酒度/+1
◆酸度/1.7

香りは控えめでほんのりと吟醸香、口当たりはとてもなめらかに、さっと入ってきては、濃すぎずない、ふんわりとしたジューシーな米の旨みがじわりと膨らみます。そして、一緒に歩みよってくるシャープな酸味がツンと口の中を刺激してはほんのり渋みを残し消えていく。
なめらかなでジューシーな米の旨み、そこに寄り添う少し強めな酸味、そこからほんのり渋み苦味など色々な味わいがあり、これがポップな意味なのかと。色んな味が主張してきて、面白く楽しめました!

川鶴酒造】香川県観音寺市
香川県に7つしかない蔵元の一つ。そんな小さな県の蔵元が、宮城県に初上陸です。
「オオセト」や「さぬきよいまい」など、香川県を原産とする米を使用し、丁寧な酒造りを行います。他にも「雄町」「山田錦」「玉栄」などの酒造好適米で、お米の特徴を活かした『旨口』のお酒が川鶴の特徴です。
米の旨味が感じられる膨らみる味わいに、厚みがあり飲み応えもあります。。
メリハリのある酸味が旨口のその味わいと調和し、力強さの中にも料理との相性のよい食中酒としての一面も見せてくれます。
生酒タイプは、爽やかさもあり、ジューシーな旨味と酸味のアクセントが好印象。
火入れや熟成は、滑らかな旨味に広がりのある酸と、艶やかに熟れた味わいです。

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